| 五香麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛后腿肉 | 克 | 888千卡 | 148千卡 | 31.8克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 847克 | 五香麻辣牛肉干热量/卡路里1384千卡 | |||
 热量1384千卡，相当于摔跤231分钟消耗的热量...360 | |||||
五香麻辣牛肉干的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 葱切段，姜拍碎，一部分切姜米，所有佐料配好待用
2/9. 牛肉泡掉血水后，切筷子头粗细或略粗一点，牛肉顺纹路有咬劲，逆纹路切，入味好咬。至于怎么切看个人喜欢，特意说明：顺纹路切的可撕着吃
3/9. 牛肉条放碗中，放入料酒，葱段，姜米，盐，胡椒粉，抓匀腌半小时以上
4/9. 炒锅烧热倒足量多的油，约200g，油热后放入姜块爆香放入牛肉翻炒，先大火炒，然后转中火再炒，之后转小火，直到泡沬消失，油变得清澈
5/9. 直到牛肉条颜色变深，油由浑变清澈，快连挑出姜碎和葱段，转中小火放入糖，蚝油，红烧酱油半勺快速翻炒
6/9. 放入辣椒粉，五香粉小长炒片刻
7/9. 最后放入孜然，花椒粉快速翻匀关火，放入熟的白芝麻拌勻
8/9. 炒好后放凉装密封碗中，放冰箱冷藏，以防止牛肉变黑。因为没有用很多油浸着，其实油浸着的最好。
9/9. 成品
食材功效信息
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、预防感冒等功效；可与蘑菇、洋菇、肥牛片搭配；与苦苣、油皮、大枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、调味等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 五香麻辣牛肉干热量1384 千卡
- 脂肪44.7 克
- 蛋白质73.8 克
- 碳水化合物424.16 克
- 钠11379.1 毫克
- 钙2522 毫克
- 铁46.38 毫克
- 钾2481 毫克