| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 626克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1659千卡 | |||
 热量1659千卡，相当于仰泳237分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄蛋白分离
2/15. 装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去
3/15. 手动打蛋器来回上下、划Z字形 搅拌均匀无干粉无颗粒，备用
4/15. 蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万别打过了容易开裂
5/15. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6/15. 再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
7/15. 烤箱预热180度， 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘
8/15. 入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱
9/15. 烤箱中层 165度 25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱容易烤焦
10/15. 出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱
11/15. 撒上肉松
12/15. 卷起，放入冰箱冷藏定型后
13/15. 切块就开吃咯
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与海虾、基围虾、羊排搭配；与茶叶、兔肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与番茄酱、桔子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗氧化、调味等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1659 千卡
- 脂肪202.44 克
- 蛋白质56.94 克
- 碳水化合物219.87 克
- 钠39495 毫克
- 钙452 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾559 毫克