| 米皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 淀粉 | 克 | 91千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 644克 | 米皮热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡，相当于擦玻璃368分钟消耗的热量...180 | |||||
米皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 大米淘净加没过大米的水量，用保鲜膜密封入冰箱冷藏6小时
2/13. 用料理机将泡好的大米加水磨成米浆（按一勺大米一勺水的比例）
3/13. 将米浆充分磨细，过滤研磨两次
4/13. 磨好的米浆用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间拌匀，再加入淀粉和盐顺一个方向搅拌均匀
5/13. 将披萨盘抹油，放两勺米浆，转动一圈披萨盘使米浆均匀，将披萨盘放入烧开后的锅内蒸1分半左右，待米皮表面起泡即熟
6/13. 取出披萨盘迅速放入另外一盆冷水中，使披萨底快速变凉即可揭开米皮
7/13. 将米皮放在抹了油的案板上，每张米皮表面都要抹油防粘，待米皮变凉后卷起切成条状
8/13. 切好的米皮抖散待用。下面开始制作米皮的调味料
9/13. 香料水：锅里放入二号碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水。
10/13. 醋汁：锅内放少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙陈醋，小火加热1～2分钟。蒜泥水：大蒜捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。生姜水：生姜切成姜末，加入适量的凉白开水，浸泡几分钟。黄瓜一根切丝
11/13. 加入各种调料
12/13. 最后挤入我的秘密武器：太太乐鲜鸡汁。拌匀即可
13/13. 夏味有它很应景，爱吃它的亲们快来动手做米皮吧！但是可但是：太太乐鲜鸡汁千万莫忘了挤一挤，好味才能自然来哦！
食材功效信息
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、中和胃酸、补脾等功效；可与板栗、锁阳、紫米搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、益气生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、呵护咽喉等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、抗肿瘤、减肥强体等功效；可与黑木耳、蜂蜜、鱿鱼搭配；与柑橘、上海青、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 米皮热量1103 千卡
- 脂肪5.8 克
- 蛋白质10.1 克
- 碳水化合物182.6 克
- 钠10042.9 毫克
- 钙933 毫克
- 铁50.5 毫克
- 钾497 毫克