| 小小鱼丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 131克 | 小小鱼丸子热量/卡路里172千卡 | |||
 热量172千卡，相当于抽烟172分钟消耗的热量...60 | |||||
小小鱼丸子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼（一条）、蛋清（一个）、姜汁（适量）、盐（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）
1/6. 去头尾～把鱼身劈成两半，取鱼骨（鱼骨丢进鱼头豆腐汤里一起煮吧，到时候取出来就好啦）场面太血腥，我就不拍了(⌒▽⌒)
2/6. 劈开的半条鱼鱼肉朝上，用刀背敲打鱼肉至松软，刮下鱼蓉，反复多次（不要留有鱼刺！）这是个苦差事，大夏天的，硬生生折腾了一个半小时，还好我有耐心(￣▽￣)
3/6. 生姜磨成丝挤出姜汁倒入鱼蓉，拌匀
4/6. 加入蛋清，盐、味精、葱花、胡椒粉适量，用手抓至黏稠，加入生粉继续抓匀（顺便检查有没有遗漏的鱼刺，我就捏出来三个短短的小刺），放入冰箱冷藏半小时
5/6. 烧开水，勺子蘸锅里的水后舀鱼蓉入锅煮，鱼丸浮起后即可捞出
6/6. Q弹爽滑的鱼丸就做好了～
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、美容、润肺利咽等功效；可与菠菜、基围虾、干贝搭配；与柿子、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与茄梨、明月梨、啤梨搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、清理胃水等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、消痰解毒、健胃等功效；
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营养信息
- 小小鱼丸子热量172 千卡
- 脂肪17.76 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物104.25 克
- 钠10219.9 毫克
- 钙765 毫克
- 铁14.42 毫克
- 钾516 毫克