| 酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉馅 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 570克 | 酿豆腐热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡，相当于读书586分钟消耗的热量...78 | |||||
酿豆腐的做法共10个步骤
食材主料/辅料
豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、葱（适量）、青辣椒（适量）、辣鲜露（三勺）、老抽（1勺）、生抽（1勺）、蚝油（1勺）、味精（半勺）、盐（适量）、香油（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）
1/10. 花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制
2/10. 肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀
3/10. 豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm
4/10. 把豆腐块中间掏空
5/10. 把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀
6/10. 把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉
7/10. 先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面
8/10. 青红椒切成粒
9/10. 用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油
10/10. 把汁浇到豆腐上
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、清洁肠胃、清肺健肤等功效；可与比目鱼 、鱼、水芹菜搭配；与苦瓜、木耳菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚养血、止渴止涎、补脾胃等功效；可与甘蔗、葱、菜花搭配；与栗子、田螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、减肥、抗癌等功效；可与里脊牛肉、牛肉丝、牛肝菌搭配；与熏豆腐干、嫩豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酿豆腐热量762 千卡
- 脂肪120.35 克
- 蛋白质49.27 克
- 碳水化合物154.48 克
- 钠10938.9 毫克
- 钙455 毫克
- 铁9.63 毫克
- 钾723 毫克