| 十寸裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 895千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | 2克 | 14.66克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 1576克 | 十寸裸蛋糕热量/卡路里3838千卡 | |||

1/13. 牛奶 玉米油充分混合

2/13. 鸡蛋分离 容器要保证无油无水

3/13. 糖乳化 z字混合蛋黄

4/13. 加入少量香草精

5/13. 搅拌后的状态 乳化不理想可用纸巾吸去表面泡沫 可使蛋糕更细腻

6/13. 筛入低粉 搅拌备用

7/13. 烤箱180度预热 打发蛋白 分三次加入细砂糖 打发至蛋白定型

8/13. 蛋白蛋黄分三次搅拌均匀 注意搅拌方法 不要消泡哦

9/13. 稍有开裂不影响

10/13. 锯齿刀分三片 冰箱备用 十寸戚风 后蛋法 零失败

11/13. 淡奶油加糖打发 撒上自己喜欢的水果 摆出自己喜欢的造型

12/13. 天气热 淡奶油不好定型 空调开到二十四度 裱花困难 铁塔淡奶油

13/13. 完美
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、美容、养颜等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、润肠等功效;可与草莓、木瓜、甘蔗搭配;与韭菜、橙、巧克力相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、清热解毒、解热烦等功效;可与银鱼、苋菜、青椒搭配;与豆奶、地瓜、鹅相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与肥牛、海虾、香椿搭配;与地瓜、鹅、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;