| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 787千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 851千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草粉 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 色拉油 | 克 | 898千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 748千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 1075克 | 瑞士卷热量/卡路里3297千卡 | |||
 热量3297千卡，相当于倒垃圾1319分钟消耗的热量...150 | |||||
瑞士卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（550克）、砂糖（220克）、蛋糕粉（200克）、香草粉（3克）、sp蛋糕油（25克）、泡打粉（2克）、色拉油（100克）
1/10. 简单至无图。蛋糖慢拌至糖化＋过筛蛋糕粉香草粉＋sp蛋糕油捏碎拌匀，快速打发（0.43）改慢速＋牛奶色拉油混合液拌匀。
2/10. 少量可可粉面糊装入裱花袋，挤长劲鹿纹（不规则四边形）铺油纸烤盘，上火200，下火160，3～5分钟。
3/10. 纹路可。
4/10. 倒入面糊，抹平，轻震，上火200下火16015～20分钟。
5/10. 去油纸，晾凉。
6/10. 去边，切斜口。去掉边斜口朝身体侧，涂抹打发奶油。
7/10. 圆棒向外侧卷油纸，提起，下压，圆棒不滚动。再提起，卷蛋糕坯，油纸卷入圆棒，直至末端，去棒，用手捋压。用力快速撤出油纸。
8/10. 等待切开。
9/10. 刀与案台垂直，1厘米拉动，慢速切开，防止奶油花掉。每段6厘米。两端去头，保持造型。可。
10/10. 可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、菠菜、桂圆搭配；与桔子、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
香草粉的热量288千卡（每100克）；具有驱虫、美化环境、净化空气等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 瑞士卷热量3297 千卡
- 脂肪122.11 克
- 蛋白质14.16 克
- 碳水化合物214.1 克
- 钠160.1 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾143 毫克