| 方形可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 247克 | 方形可可戚风热量/卡路里658千卡 | |||

1/8. 寶貝们!

2/8. 蛋清放入无水无油不锈钢或玻璃容器,打发,分三次加入砂糖,直到打蛋器头上直立小角(不是弯的小角)。

3/8. 蛋黄,砂糖,牛奶,食用油加在一起,用橡皮刮刀翻拌,直到无颗粒且顺滑。

4/8. 面粉筛过滤后,加入低粉,想做可可口味或抹茶就加入10g色粉。翻拌均匀无颗粒

5/8. 每次加入三分之一打发好的蛋白,注意翻拌!不要画圈搅!会消泡的!最关键的一步决定成败!翻拌均匀无颗粒,用刮刀碾开颗粒。不要搅拌!
6/8. 放入烤箱,中层,上下火,先130度25分钟,再150度10分钟。

7/8. 烤好后立即倒扣,直到完全放凉再脱模。

8/8. 裱花后
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治便秘、预防便秘等功效;可与香蕉、草莓、黑豆搭配;与乌鳢、红糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、保护肝脏、延缓衰老等功效;可与紫菜、桂圆肉、苋菜搭配;与茶叶、豆浆、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有去黑头、补气、慢性咽炎等功效;可与丝瓜、干辣椒、小米面搭配;与甲鱼 、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、高脂血症、补虚等功效;