| 红丝绒旋涡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 229克 | 红丝绒旋涡蛋糕热量/卡路里572千卡 | |||
 热量572千卡，相当于变式平板支撑82分钟消耗的热量...420 | |||||
红丝绒旋涡蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好所有材料。
2/15. 将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3/15. 将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀。
4/15. 将低筋面粉和红典粉混合过筛后加入，搅拌均匀成细腻的面糊。
5/15. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。分3次加入细糖，打发至可以拉起小弯角。
6/15. 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
7/15. 将搅拌好的面糊从高处倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。
8/15. 蛋糕出炉后立即倒扣，撕下油纸，冷却备用。
9/15. 打发奶油，将淡奶油加细糖后滴几滴香草精放入CM-1200厨师机搅拌桶，开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
10/15. 将蛋糕片均分成4块，成宽约7cm的长条状。
11/15. 在表面抹上一层较厚的奶油馅。
12/15. 取一条蛋糕片，从一头卷起后竖起来，接着把另外的3片接着围起来。
13/15. 将蛋糕的四周和表面都抹一圈奶油，四周用抹刀稍整理出花纹，表面用奶油稍装饰即可。
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与橘子、果汁、巧克力相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、止咳、预防心血管疾病等功效；可与羊排、马蹄、鸡肉搭配；与牛蛙、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒旋涡蛋糕热量572 千卡
- 脂肪104 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物154.29 克
- 钠5238.6 毫克
- 钙274 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾235 毫克