| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 澄粉 | 克 | 156千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 600克 | 冰皮月饼热量/卡路里1519千卡 | |||
 热量1519千卡，相当于化妆760分钟消耗的热量...120 | |||||
冰皮月饼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（60克）、沾米粉（40克）、澄粉又名小麦淀粉（50克）、白砂糖（50克）、牛奶（200克）、黄油（30克）、馅：蛋黄（4个）、黄油（60克）、糖（偏甜）（85克）、牛奶（150克）、澄粉（50克）
1/3. 200g牛奶加50g糖、30g黄油小火煮开，倒入面粉搅拌成面糊，面糊隔水蒸20分钟，蒸熟冷却还有余温时手揉下成团。
2/3. 奶黄馅制作：60g黄油隔水融化，再加入85g糖，待糖融化，加入蛋黄搅拌均匀，加入150g牛奶和50G澄粉，搅拌均匀，隔水蒸，边整边搅拌，待奶黄馅成稍干面糊，即可离火摊凉 ，这个过程大约20分钟。
3/3. 皮约25G，奶黄馅30G，皮用擀面棍擀成薄皮，裹入奶黄馅，入模压模成型。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、止虚汗、补虚等功效；可与莲藕、香瓜、百合搭配；与鸡翅、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、润肠、防治近视等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与雪莲果、果汁、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 冰皮月饼热量1519 千卡
- 脂肪204.7 克
- 蛋白质35.42 克
- 碳水化合物250.7 克
- 钠155.4 毫克
- 钙612 毫克
- 铁2.26 毫克
- 钾301 毫克