台湾卤肉饭的热量和减肥功效

分享到：

台湾卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
豆干	克	283千卡	140千卡	16.2克	3.6克
红葱头	克	89千卡	72千卡	2.5克	0.1克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鹌鹑蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
蒜头	克	98千卡	149千卡	6.36克	0.5克
白胡椒	克	2千卡	23千卡	3.15克	0.64克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
五香粉	克	21千卡	296千卡	10.4克	2.12克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
白饭	克	424千卡	130千卡	2.36克	0.19克
总量	1556克	台湾卤肉饭热量/卡路里3505千卡
热量3505千卡，相当于开车1752分钟消耗的热量...120

台湾卤肉饭的做法共7个步骤

五花肉（2条）、豆干（6片）、鹌鹑蛋（10颗）、红葱头（10颗）、蒜头（10颗）、葱（2颗）、白饭（一大碗）、白胡椒（适量）、五香粉（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）

1/7. 【1】炒五花肉
五花肉切成小条状后放入锅里，锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。你也可以用绞好的五花肉，但是绞容易把肉绞烂，肥肉不会成型，煮出来就会很油。

2/7. 【2】放香料
加入红葱头，待部分红葱头开始变焦后，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。（当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。）

3/7. 【3】调味
放适量的糖，糖在炒的过程中会变得黏黏的，会给肉染上咖啡色，然后倒酱油，量根据自己的口味把控

4/7. 【4】加水、调味
往锅里加水，然后再加入适量的五香粉和白胡椒

5/7. 【5】倒入高压锅
将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。

6/7. 【6】闷煮
往锅里加入准备好的豆干和鹌鹑蛋，用高压锅闷煮25分钟。（因为是用高压锅煮，水不宜放多。）

7/7. 【7】出锅
盛一碗米饭，然后将煮好的卤肉酱铺在米饭上，终于可以开始享受美食啦！

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、蘑菇、萝卜搭配；与杏仁、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；

豆干的热量140千卡（每100克）；具有解热毒、抗血管、生津止渴等功效；可与大白菜、比目鱼、姜搭配；与茭白、菠菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、调补、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、预防感冒、增强食欲等功效；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、降低胆固醇、护肝等功效；可与生菜、醋、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；