| 全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 655千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 982克 | 全麦面包热量/卡路里2674千卡 | |||
 热量2674千卡，相当于观鸟1070分钟消耗的热量...150 | |||||
全麦面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（290克）、全麦粉（290克）、细砂糖（75克）、奶粉（25克）、鸡蛋（1个）、干酵母（10克）、盐（10克）、水（350毫升）、黄油（50克）
1/9. 混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
2/9. 第一次发酵完成；
3/9. 轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
4/9. 开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
5/9. 从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
6/9. 第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
7/9. 卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
8/9. 发酵至8分满；
9/9. 烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、养心、益精气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、润肺生津、增强免疫力等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与鸡蛋、白砂糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、美容护肤等功效；可与干辣椒、小米面、圆生菜搭配；与鹅、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦面包热量2674 千卡
- 脂肪133.54 克
- 蛋白质49.63 克
- 碳水化合物299.85 克
- 钠10785.7 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾2097 毫克