| 六月黄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 205克 | 六月黄热量/卡路里313千卡 | |||
 热量313千卡，相当于板球63分钟消耗的热量...300 | |||||
六月黄的做法共11个步骤
食材主料/辅料
六月黄公蟹（10只）、大葱段（5厘米）、生姜（一小块）、八角（3枚）、花椒（15粒）、桂皮（两段）、大蒜（2枚）、干辣椒（根据吃辣程度增减）、蚝油、料酒、胡椒粉，五香粉、蚕豆酱（适量）
1/11. 新鲜六月黄备好。
2/11. 佐料备好。
3/11. 将蟹洗净。
4/11. 用剪刀将蟹拆开，去除蟹腮、蟹肠、蟹胃。
5/11. 碗中倒入料酒和胡椒粉，把拆好的蟹浸泡后捞出备用。
6/11. 为防止蟹黄入锅流失，将开口处沾上生粉。
7/11. 油锅烧至六成热，加入沾了生粉的蟹段。
8/11. 同上一步骤相同，蟹壳里的黄也沾上生粉后入锅。
9/11. 将炸好的蟹捞出沥干，将准备好的佐料倒入锅中翻炒，加入红油豆瓣酱炒至均匀。
10/11. 将蟹再次倒入锅中，和锅里的佐料一道翻炒，过程中加入蚝油、盐和水，在锅中闷煮5分钟吸收汤汁。
11/11. 出锅装盘即可。
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、解药毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、帮助消化、调中理气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、温中散寒、降血压等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温通血脉、止泻等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、强身体、改善肝功能等功效；可与猪肉、武昌鱼、生菜搭配；与鸡胸肉、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六月黄热量313 千卡
- 脂肪30.15 克
- 蛋白质43.52 克
- 碳水化合物311.47 克
- 钠120.6 毫克
- 钙1012 毫克
- 铁44.5 毫克
- 钾2508 毫克