| 原味牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 878克 | 原味牛肉面热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡，相当于舞厅342分钟消耗的热量...270 | |||||
原味牛肉面的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 原料之牛腩（自己切成3X2厘米左右的小块）、牛筋（本身就用咖哩腌制好的）。
2/23. 原料之汤面。
3/23. 原料之水发香菇、青菜。各种配料。
4/23. 将姜片、八角、桂皮放入锅内，高兴的话，再放三个小辣椒干。
5/23. 向锅内加入大半锅冷水，及适量黄酒，将牛腩下锅。
6/23. 开大火煮之。
7/23. 水沸后关火，可见到很多血沫。
8/23. 将牛腩块取出用热水洗净浮沫（注意弃掉所有配料）。
9/23. 取一只煲汤用的砂锅，向其底部加入少量油，再将花椒和蒜瓣煸炒一下。
10/23. 加入牛腩块煸炒二分钟。
11/23. 把咖哩牛筋也放进去一同炒，再炒三五分钟至有香味。
12/23. 加入大半锅冷水，大火煮之。
13/23. 大火煮着煮着又有浮沫出来了，请用锅铲把浮沫捞掉。
14/23. 大火煮开后加入适量的第一批盐，并改用这种程度的小火煮25分钟，盖子不要盖严以防物料溢出。
15/23. 25分钟以后，加入适量的第二批盐。
16/23. 改成这种程度的小火，盖严锅盖煲50分钟-1小时。
17/23. 上步完成后取出一些牛肉试吃，已经比较酥烂了，且汤变得较浓稠。
18/23. 开大火，加入第三批盐，并且下面。
19/23. 与常规煮面方法如出一辙，只是需要注意别让物料扑出。
20/23. 面八分熟时下青菜，改水火煮。
21/23. 稍微煮一下就可以了。
22/23. 肉、菜、面混为一体，样子不好看，但原汁原味，味道还是不错的。
23/23. 加点老干妈，好吃！！！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、止渴止涎、安胎补神等功效；可与芹菜、菜花、香菇搭配；与白酒、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增强免疫力、延缓衰老等功效；可与扁豆、牛里脊、豇豆搭配；与河蟹、鹌鹑蛋、野鸡相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、镇咳等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与秋黄瓜、醋、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味牛肉面热量1538 千卡
- 脂肪9.84 克
- 蛋白质35.91 克
- 碳水化合物7.9 克
- 钠126.9 毫克
- 钙109 毫克
- 铁4.95 毫克
- 钾452 毫克