| 橘饼酸奶包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 原味酸奶 | 克 | 104千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 333千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 108千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 487.5克 | 橘饼酸奶包热量/卡路里1668千卡 | |||
1/8. 将所有材料准备好,酸奶和淡奶油搅拌均匀,黄油提前从冰箱拿出软化,橘饼切成碎丁。
2/8. 高粉倒入面包机容器内,然后加入白砂糖,酵母粉,倒入酸奶淡奶油混合液体,选择面包机揉面功能,开始揉面,边揉边加入盐,揉至面团成扩展阶段。
3/8. 待揉成一个面团,加入已提前软化的黄油,继续揉面,揉到面团揪一小块伸展,成完全扩展阶段。
4/8. 将切碎的橘饼丁加入面团,揉匀,开始发酵。
5/8. 面团发酵完成(用手指按压面团不塌不回缩),用刮板讲面团分成两块,滚圆,醒发10分钟左右。
6/8. 将醒发完成的面团排气,均匀分成6个小的面团并整形放入烤盘,进行最后发酵,面团上面盖保鲜膜或者蒸布,以防止面团表面水份蒸发。烤箱温度调制190度进行预热。
7/8. 面团最后发酵完成(用沾有干粉的手指按压面团,面团有手指印,不立即反弹既成)。在面团上均匀撒上高粉,然后用刀片割包。
8/8. 放进烤箱中间一层,上下火190度,烤25分钟。(不同品牌烤箱的温度不同,此温度和时间仅供参考)。
原味酸奶的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、预防蛀牙、清污解毒等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、保护胃肠、止咳等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、保护眼睛、增强体抗力等功效;