| 香锅杏鲍菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 480克 | 香锅杏鲍菇热量/卡路里625千卡 | |||
 热量625千卡，相当于擦洗地板164分钟消耗的热量...228 | |||||
香锅杏鲍菇的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 杏鲍菇切片，用少许油煸出水分，盛出备用。葱姜蒜切末备用
2/6. 青麻椒一部分打成粉末，一部分和干辣椒，丁香，草果，肉蔻，八角，香叶，桂皮这些干香料熬油，凉油入干香料，熬出香味儿后将糊了的干香料捞出
3/6. 在熬好的油中放入郫县豆瓣，炒出红油下葱姜蒜末，炒出香味后放一点点糖和生抽调味，最后要沿着锅边加一点点的料酒就可以了
4/6. 将煸炒好的杏鲍菇倒入，加盐，如果有汤的话就继续翻炒，没汤的话就稍稍加一点水，不要太多，不然不好收汤
5/6. 最后，大火收汤，拌入粉碎好的青麻椒粉，装盘
6/6. 最后的话:这个菜可以复杂也可以简单，不怕麻烦就可以自己熬制香锅的底料，熬油的材料不需要太多，尤其是丁香，有两三个就够了。当然，这菜还可以做成懒人快手菜，就是买一袋儿现成的麻辣香锅料就可以了，一样是煸炒杏鲍菇之后盛出，用一点点油炸一下底料放入杏鲍菇炒匀就可以了，简单方便
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、祛脂降压等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、降血糖、减肥等功效；可与娃娃菜、圆白菜、猪肝搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有消胀止痛、开胃、抗炎等功效；
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营养信息
- 香锅杏鲍菇热量625 千卡
- 脂肪85.2 克
- 蛋白质99.5 克
- 碳水化合物473.2 克
- 钠16504.1 毫克
- 钙629 毫克
- 铁55 毫克
- 钾2743 毫克