| 八寸酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 472克 | 八寸酸奶蛋糕热量/卡路里1321千卡 | |||
 热量1321千卡，相当于贴墙纸440分钟消耗的热量...180 | |||||
八寸酸奶蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 四只鸡蛋的蛋白蛋黄分离装入两个大碗中。装蛋白的盆必须是无油无水并且碗中只有蛋白，参杂一点蛋黄都不可以。图片为蛋黄，蛋白放入冰箱待用。
2/16. 蛋黄中加入玉米油。混合均匀
3/16. 加入酸奶，我用纯甄，最好使用稠一点的酸奶。
4/16. 加入酸奶混合均匀
5/16. 筛入低筋面粉。一定要过筛。
6/16. 过筛后的面粉细腻，混合出的糊糊也会细腻
7/16. 打发蛋白，出现大气泡加入三分之一糖
8/16. 如图时，继续加入三分之一糖
9/16. 加入最后的三分之一糖
10/16. 打到有小弯勾状态，我打到中性发泡。此时预热烤箱170度。
11/16. 舀一勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，加入一滴香草精。
12/16. 再全部倒回蛋白糊中翻拌
13/16. 活底模具包上锡纸。蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。送入烤箱。
14/16. 烤箱下层放入一个烤盘。装入水。蛋糕放入中层网架上。170度40-50分钟左右。期间蛋糕上色深的记得加盖锡纸。
15/16. 具体时间具体温度还是要看各家烤箱的哈。蛋糕熟不熟还有一个方法检测。用牙签插入蛋糕中，如果取出没有附带蛋糕，是干净的就是熟了的。
16/16. 蛋糕烤好后，不要急着取出来。让它在烤箱闷上15分钟左右。取出就很好脱模了。脱模后放入冰箱冷藏
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、延缓衰老等功效；可与韭菜、洋葱、小米搭配；与甲鱼 、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肤、大便秘结、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
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营养信息
- 八寸酸奶蛋糕热量1321 千卡
- 脂肪112.81 克
- 蛋白质24.62 克
- 碳水化合物213.47 克
- 钠193.6 毫克
- 钙233 毫克
- 铁3.87 毫克
- 钾610 毫克