| 清蒸鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 231克 | 清蒸鱼热量/卡路里749千卡 | |||

1/17. 活鱼宰杀 洗净

2/17. 葱姜切丝

3/17. 鱼头尾各一刀

4/17. 用刀拍一拍鱼身 抽出鱼腥线 两面都如此

5/17. 鱼肚刨开 分两片不要切断

6/17. 两边切花刀 放姜丝

7/17. 放盐 倒入料酒(或黄酒) 腌制一会

8/17. 腌制好用水稍微冲下鱼身 水捋净,装盘放葱姜丝

9/17. 放入蒸锅,蒸15分钟左右

10/17. 蒸熟后 把盘内的鱼汤汁倒入容器中备用

11/17. 生抽,蒸鱼豉油调汁均匀撒在鱼上

12/17. 锅内热油 炸花椒

13/17. 热油到在鱼身

14/17. 再次将汤汁到出,倒入蒸鱼汤汁中 ,混合搅拌均匀

15/17. 搅拌均匀,浇在鱼身上

16/17. 完成

17/17. 或者倒入盆内
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、增强食欲、抑菌等功效;可与豆豉、基围虾、粳米搭配;与杨梅、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、解毒、解药毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、防牙痛等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、腹部冷痛、促进胃肠蠕动等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、肝胆病、治疗高血压等功效;