牛肉元葱馅饼的热量和减肥功效

1/16. 面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使约十分之九的面沾到开水成小团。

2/16. 再在剩余的十分之一面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。

3/16. 将所有小面团搅在一起，搅匀。

4/16. 揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。

5/16. 砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。

6/16. 将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上（最好12小时）。

7/16. 炒锅中放入约60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，沥出油，晾凉。

8/16. 姜拍散后用半小碗凉水浸泡10分钟，将泡过姜的水分几次打入肉馅中，向一个方向搅拌至匀。

9/16. 放入盐、花椒粉、白糖、料酒、生抽，搅匀。

10/16. 洋葱洗净，切成几大块后用凉水冲洗几遍，再切成丝，切成碎丁。

11/16. 将洋葱丁放入盆中，与肉馅搅匀。倒入炒过花椒和大料的油，搅匀。

12/16. 放入香油，搅匀。

13/16. 煎锅热后，倒入适量油，小火。手中抹少许凉油，将饧好的面揪起一小块，在手掌中抹开，放入适量肉馅。

14/16. 将面皮像包包子一样往上提，将肉馅包住，揪去多余面皮。

15/16. 收口向下摆入煎锅中，用手指背轻轻摁扁成圆饼。煎至底部呈透明色时再翻面煎。