| 酿豆腐丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 992克 | 酿豆腐丸子热量/卡路里887千卡 | |||

1/9. 豆腐一块,用手攥碎,越碎越好。

2/9. 取一撮放手中压成饼状。

3/9. 取调好味的猪肉馅放在豆腐饼上。

4/9. 把肉馅包裹在豆腐泥里,揉成丸子状。

5/9. 包好的豆腐丸子,下油锅炸制。

6/9. 炸成金黄色,外焦里嫩。

7/9. 炒锅放入鸡汤,大料、葱姜蒜、适量盐、糖
放入炸好的豆腐丸子,小火慢炖15分钟。

8/9. 将炖好的豆腐丸子捞出装盘。

9/9. 将锅中剩余的汤汁加老抽调色,用淀粉勾成芡汁。
浇在炖好的豆腐丸子上。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、下气消痰、健脾利湿等功效;可与鳕鱼、虾皮、黄鱼 搭配;与蜂蜜、茭白、竹笋相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、补肾气、润肌肤等功效;可与小白菜、大蒜、莲藕搭配;与百合、豆类、刀豆相克,同食可能会引起不适;
鸡汤的热量7千卡(每100克);有利含量:富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有温补、滋补等功效;