| 煎饼捲合菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆面 | 克 | 209千卡 | 418千卡 | 32.7克 | 18.3克 |
| 绿豆面 | 克 | 165千卡 | 330千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 小麦面粉 | 克 | 516千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 250克 | 煎饼捲合菜热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡，相当于贴墙纸297分钟消耗的热量...180 | |||||
煎饼捲合菜的做法共15个步骤
食材主料/辅料
细玉米面（150克）、黄豆面（50克）、绿豆面（50克）、小麦面粉（150克）、清水（550毫升）、五花肉丝（100克）、水发木耳丝（100克）、鸡蛋丝（80克）、豆芽菜（150克）、菠菜段（150克）、泡粉丝（100克）、胡萝卜丝（30克）、葱丝（10克）、姜丝（10克）、绍酒（10克）、酱油（15克）、精盐（3克）、白糖（2克）、味精（2克）、胡椒粉（适量）、烹调油（适量）
1/15. 把几种面粉混合拌匀。
2/15. 然后用30度温水把面和成浆。
3/15. 面浆的浓稠度以勺子舀起倒下流出细丝状为最好，面浆和好后备用。
4/15. 把饼铛烧热倒入面浆离火摇匀。
5/15. 然后把多余的面浆倒回面盆里，用此法可不用再使用刮板刮面皮了。
6/15. 把煎饼在饼铛里均匀的烙至一面上色翻面烙熟。
7/15. 烙熟后取出，烙一个煎饼只需15-20秒左右便烙熟了，十分快捷，把烙好的煎饼放在竹盖帘上摊开盖上湿毛巾备用。
8/15. 把菠菜快速焯水过凉切段，这样可去除菠菜中的草酸。
9/15. 炒锅上火烧热倒入底油煸炒五花肉丝，肉丝煸透后放入葱姜丝爆香。
10/15. 然后倒入所有食材翻炒均匀烹入绍酒。
11/15. 锅中滴入几滴鲜酱油炒匀。
12/15. 然后撒入盐、胡椒粉、白糖和味精调味。
13/15. 调好味用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
14/15. 吃的时候把煎饼摊开放入合菜捲起来。
15/15. 捲好后搭配粥类便可食用，一餐营养丰富的美食便做好了。
食材功效信息
黄豆面的热量418千卡（每100克）；具有利水、补血、降血糖等功效；可与花生、鸡蛋、红枣搭配；与核桃、猪蹄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
绿豆面的热量330千卡（每100克）；具有止渴健胃、清热解毒、利水消肿等功效；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚损、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 煎饼捲合菜热量890 千卡
- 脂肪20.5 克
- 蛋白质64.7 克
- 碳水化合物171.2 克
- 钠6.9 毫克
- 钙341 毫克
- 铁16.2 毫克
- 钾1890 毫克