| 酸菜牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 2千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 18千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 358克 | 酸菜牛肉面热量/卡路里593千卡 | |||
 热量593千卡，相当于冰上曲棍球74分钟消耗的热量...480 | |||||
酸菜牛肉面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
酸菜（50克）、牛瘦肉（50克）、鲜香菇（1个）、面条（即食面）（180克）、食用油（2克）、料酒（2克）、生抽（5克）、盐（1克）、食用油（40克）、花椒（1（40-50粒）克）、姜（2片）、干辣椒（5个）、生抽（5克）、蚝油（5克）、白开水（400克）、盐（2克）
1/10. 酸菜冲洗掉多余的盐分，冷水浸泡40分钟—1小时。
2/10. 酸菜切丝、牛肉切丝。
3/10. 牛肉丝放入腌肉调料（食用油、料酒、生抽、盐），腌制15分钟。
4/10. 锅内烧水，水开放面，煮熟，捞出码在碗里。
5/10. 炒锅放油，油热炸花椒，花椒有香味时，捞出扔掉。
放入牛肉丝，大火爆炒，5成熟捞出。
6/10. 锅内剩的油爆香炒料（姜片、干辣椒、酸菜），酸菜炒出香味，加入生抽、蚝油、盐调味。
7/10. 倒入牛肉丝，翻炒均匀。
8/10. 加入热水。
9/10. 待水烧开。
10/10. 将汤倒在面条碗里，装饰上烫熟的青菜。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、帮助消化、治便秘等功效；可与番鸭、鸭下巴、仔鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、冠心病等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 酸菜牛肉面热量593 千卡
- 脂肪235.29 克
- 蛋白质46.91 克
- 碳水化合物241.93 克
- 钠21229.3 毫克
- 钙996 毫克
- 铁21.41 毫克
- 钾1519 毫克