| 香菇豆腐翡翠卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1015克 | 香菇豆腐翡翠卷热量/卡路里1203千卡 | |||

1/16. 将白菜、香菇、小米椒洗净沥水备用。

2/16. 豆腐洗一下沥水放碗里备用。

3/16. 香菇切小丁备用。

4/16. 小米椒切碎备用。

5/16. 将之前洗净沥水后的豆腐用勺子压成泥备用。

6/16. 将白菜放入开水锅中焯30秒捞出。因为白菜煮太久会容易煮烂。

7/16. 将焯好的白菜过一遍凉水。

8/16. 将过凉水后的白菜沥水备用。

9/16. 锅内放入适量食用油,待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟,炒出香味。

10/16. 将炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽和几滴香油。

11/16. 将香菇丁和豆腐泥拌匀备用。

12/16. 盛一大勺拌匀的豆腐泥在白菜底部然后向上卷起,卷白菜的时候一定要把白菜边上的叶也塞入豆腐泥中间,这样卷好的白菜才不会散掉。

13/16. 卷好的白菜放入盘中。

14/16. 把盘中的白菜卷放蒸锅中,大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。

15/16. 锅内放入食用油,油7成热时放入一勺香辣酱和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。

16/16. 将做好的香辣蘸水倒入味碟再加入少许香油,千万不要加盐,因为白菜卷里的馅有盐味,蘸水里的香辣酱也含有盐分,如果再加盐会太咸。如果不吃辣的朋友,建议将蒸好的白菜卷上淋上一些香油即可。看看成品图是不是很清新很有食欲。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养胃生津、利尿通便、促进消化等功效;可与鸭肉、奶酪、五花肉搭配;与兔肉、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、健胃保肝、延缓衰老等功效;可与牛肉、花菜、胡萝卜搭配;与北极虾、明虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、益中气、生津止渴等功效;可与青萝卜、海带 、猪血搭配;与茭白、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有祛风湿、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与花菜、北极虾、羊肉搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
香辣酱的热量54千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;不利含量:钠盐含量过高;具有促进血液循环、挡辐射、风湿痛等功效;可与娃娃菜、卷心菜、茄子搭配;与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;