| 鲜虾酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 凤尾虾 | 克 | 140千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 总量 | 446克 | 鲜虾酿豆腐热量/卡路里380千卡 | |||
 热量380千卡，相当于铲东西63分钟消耗的热量...360 | |||||
鲜虾酿豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块，450克）、凤尾虾（150克）、肥猪肉末（50克）、油菜心（6棵）、葱姜汁（适量）、花雕酒（15克）、精盐（5克）、白糖（3克）、味精（2克）、胡椒粉（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）
1/12. 把豆腐切成3厘米大小的块，然后用戳刀把每块豆腐的中间掏空备用。
2/12. 把每只虾肉三分之一处的尾部切下留作点缀用。
3/12. 然后把虾肉和猪肥肉末混合用刀砸成肉泥。
4/12. 肉泥砸好后里面滴入几滴花雕酒。
5/12. 然后倒入适量葱姜汁搅打均匀。
6/12. 搅匀后用盐、胡椒粉等调味，调好味放入少许淀粉再次进行搅打，直至搅打上劲为止。
7/12. 把搅打好的虾肉泥酿制进豆腐里，然后在每块豆腐上点缀上虾尾。
8/12. 酿好后上笼用中火蒸7-8分钟。
9/12. 蒸好后取出码盘，把菜心焯水后摆放在豆腐两侧。
10/12. 锅中倒入适量高汤，高汤里倒入少许葱姜水和绍酒。
11/12. 用盐、白糖、胡椒粉和少许味精调味，然后用水淀粉勾芡，芡汁糊化后滴入几滴香油。
12/12. 最后把芡汁浇淋在蒸好的豆腐上即告完成。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、下气消痰、抗血管等功效；可与羊排、青萝卜、草莓搭配；与木耳菜、小葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
凤尾虾的热量93千卡（每100克）；具有增强性功能、降血压、促消化等功效；可与辣椒、豆苗、韭菜花搭配；与橄榄、樱桃番茄、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜虾酿豆腐热量380 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物7 克
- 钠172.4 毫克
- 钙226 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾340 毫克