| 酸甜开背虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 基围虾 | 克 | 404千卡 | 101千卡 | 18.2克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 768克 | 酸甜开背虾热量/卡路里1234千卡 | |||

1/6. 把虾去头,剥去大半节虾壳,背上用刀开一刀,抽掉虾线。用胡椒盐,料酒,姜丝,码味20分钟。天气热时要放入冰箱,进行码味,好确保新鲜度。码味过程中,准备好碗汁。

2/6. 码好味后,放淀粉进去拌匀。另取一个碗,放面粉。把虾放进去,裹上面粉。

3/6. 宽油,中火,六成热,下裹好面粉的虾。先不要马上翻动,定型好再翻炒。

4/6. 沥油出锅。

5/6. 干净的锅里把碗汁倒进来,烧开,放虾。

6/6. 当虾都裹上调味汁后装盘。
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强性功能、补肾壮阳等功效;可与豆腐、芹菜、鸡蛋搭配;与南瓜、黄豆、木瓜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、益气生津、预防便秘等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、舒缓肝气、和中益肺等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀虫、软化骨刺等功效;