| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 288克 | 双皮奶热量/卡路里307千卡 | |||
 热量307千卡，相当于铺瓷砖68分钟消耗的热量...270 | |||||
双皮奶的做法共8个步骤
食材主料/辅料
全脂牛奶（适量）、白糖（20克）、蛋清（1个）
1/8. 取一个鸡蛋分离出蛋清，有专业的分离器，但我是徒手分离的，哈哈，技巧是一定别把蛋壳开大了，但也别太小，一定要慢，轻轻晃动一下。然后加适量白糖充分打散。
2/8. 提前把蒸锅里的水烧开，然后把一盒特仑苏倒进碗里，放进蒸锅蒸大概3分钟左右。取出来可以看到表面已经形成了一层奶皮。然后静置十五分钟左右让它冷却。
3/8. 关键一步：蒸好的牛奶放凉后用小刀在奶皮边缘轻轻的划开一道口子，下手一定要轻，然后把牛奶慢慢的到装蛋清的碗里，倒的时候一定要慢，保证形成的奶皮依然凝固在碗里，最后留一点牛奶在碗里，支撑住奶皮。
4/8. 最最关键一步：把蛋清和牛奶充分调匀后，再次把它们倒回去，用勺子把奶皮上的口子轻轻拨开一点，然后用最慢的速度沿着这道口缓缓的到，看着奶皮一点点被撑高就没问题了。倒完了用保鲜膜把碗封好，继续放进蒸锅里蒸十五分钟，到时间可以不用马上拿出来，可以关掉火再焖一会儿，最后拿出来晾凉就OK啦…
5/8. 放冰箱冷藏一会儿再吃口感更好
6/8. 这样
7/8. 比较懒，没有修图，最原本的样子
8/8. 自己做的没兑水，一直都不融化，奶香也更浓郁，成功
食材功效信息
全脂牛奶的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与红糖、醋、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、润肺利咽、治灼伤等功效；可与西红柿、荠菜、干贝搭配；与地瓜、鹅肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双皮奶热量307 千卡
- 脂肪12.07 克
- 蛋白质16.55 克
- 碳水化合物107.48 克
- 钠175.9 毫克
- 钙175 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾417 毫克