| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鲜奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 587克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1736千卡 | |||
 热量1736千卡，相当于跳台滑雪248分钟消耗的热量...420 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（200克）、鲜奶油（80克）、酸奶（浓稠型）（80克）、蛋黄（3个）、蛋白（3个）、玉米淀粉（10克）、牛奶（120克）、鲜橙汁（10克）、细砂糖（40克）
1/9. 准备材料。
2/9. 奶油奶酪放在碗里隔热水软化，搅拌至顺滑。
3/9. 把鲜奶油和酸奶加到软化的奶油奶酪中。
4/9. 用手动打蛋器搅拌均匀。
5/9. 接着加入蛋黄搅拌均匀。
6/9. 再加入玉米淀粉搅拌均匀。
7/9. 加入牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，这时候的蛋糕液体是比较稀的。把液体过筛一下备用（会有些没有完全溶解的玉米淀粉）。
8/9. 取出冷藏的蛋白，用电动打蛋器打起大泡后，分三次加入40g的糖，打到捞起的蛋白有坚挺的钩状，蛋白滴落在盆中形成的纹路不变的状态，就可以了。
9/9. 把打发的蛋白倒入过筛后的蛋糕液中，用橡皮刮刀翻拌均匀。倒入下方和四周都铺有烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤。先200度烤15分钟。再降低至150度烤40道60分钟。冷却后取出脱模（最后一步我漏拍了，大家可以根据文字开始臆想）。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有增强体抗力、增强活力、治疗便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与小米面、银鱼、羊排搭配；与柿子、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、圆生菜、黄豆搭配；与豆奶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量1736 千卡
- 脂肪155.61 克
- 蛋白质42.41 克
- 碳水化合物197.02 克
- 钠1079.9 毫克
- 钙496 毫克
- 铁10.76 毫克
- 钾763 毫克