| 拔丝奶豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 209克 | 拔丝奶豆腐热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于羽毛球176分钟消耗的热量...270 | |||||
拔丝奶豆腐的做法共11个步骤
食材主料/辅料
软质奶豆腐（150克）、蛋白（40克）、淀粉（40克）、白糖（70克）、芝麻（少许（没有可省略））、植物油（500（实耗50）克）
1/11. 准备好蛋白
2/11. 蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。
3/11. 奶豆腐切小块。
4/11. 取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。
5/11. 锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。
6/11. 分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。
7/11. 炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。
8/11. 倒入白糖，中小火翻炒。
9/11. 翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色
10/11. 关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。
11/11. 翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、治喉痛等功效；可与银鱼、菠菜、羊排搭配；与红薯、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 拔丝奶豆腐热量792 千卡
- 脂肪100.87 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物189.93 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克