| 蒸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 271克 | 蒸蛋糕热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡，相当于健美操183分钟消耗的热量...280 | |||||
蒸蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、白糖（85（不是太甜）克）、面粉（150克）
1/14. 5个鸡蛋（我用了2个鹅蛋，去壳后足足有211g）
2/14. 一次性加入全部糖，开始打发全蛋（盆里一定要无油无水），我是中速高速替着打的
3/14. 5分钟的样子
4/14. 10分钟的样子……打完10分钟让打蛋机休息一下……把模具准备好，硅胶的不用刷油，像蛋挞模之类的刷一层薄薄的油
5/14. 继续打一一15分钟的样子
6/14. 再调低速打5分钟到这个程度，就Ok了（用低速会让蛋糊更细腻）
7/14. 150g面粉过筛（我用了100g的糯米粉和50g的面粉，因为想尝试一下。全是面粉没有嚼劲，全是糯米粉又太结实了，两者综合一下）
8/14. 少量多次倒入蛋糊中
9/14. 搅拌均匀
10/14. 倒入模具，冷水上锅，等上气会开始计时，蒸10－12分钟（也可以倒入8寸模具中，但要增加时间）
11/14. 已经10分钟了
12/14. 现在教你怎么脱模：硅胶的很方便，一掰就行了，因为蛋挞模提前刷过油了，所以也挺方便的。竖一根牙签，然后用手往后推，再一倒扣，就出来了
13/14. 成品
14/14. 没什么漂亮的盒子，随便装一下
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、防细菌感染等功效；可与北极虾、丝瓜、洋葱搭配；与茶叶、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕热量852 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.96 克
- 碳水化合物163.12 克
- 钠155.4 毫克
- 钙62 毫克
- 铁1.95 毫克
- 钾269 毫克