| 酸奶核桃吐司 直接法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 880千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 820克 | 酸奶核桃吐司 直接法热量/卡路里2245千卡 | |||
 热量2245千卡，相当于冰上掷石游戏561分钟消耗的热量...240 | |||||
酸奶核桃吐司 直接法的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 所有的材料准备好
2/21. 除黄油、核桃以外的所有材料放入搅拌桶中，搅拌至出现粗膜状态（面包机大概30分钟，厨师机大概18分钟）
3/21. 加入软化室温的黄油，继续搅拌揉面至黄油完全吸收，出现手套膜（面包机大概30分钟，厨师机大概12分钟）
4/21. 将揉好的面团放盆中，盖盖子
5/21. 温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时
6/21. 发酵好的面团排气揉匀后，用电子秤均匀分割（我做了两个吐司，每个三块，所以分了六份）
7/21. 分割好后的面团揉匀盖保鲜膜，静置松弛20分钟（夏天太热了，我放冰箱里面松弛的）
8/21. 松弛好的面团就开始塑形啦
9/21. 面团擀成椭圆状
10/21. 上下的面饼往中间折收口
11/21. 旋转90度，竖着放。竖着擀开擀长
12/21. 放上核桃（核桃需要提前炒香）
13/21. 由上至下卷起，压薄底边后，收口
14/21. 将六个面团都塑性好之后放入土司盒中
15/21. 吐司盒放入烤箱中（不插电）放入一小盆热水，闷着进行二次发酵
16/21. 因为我要做的是加盖的吐司，所以发到8分满就可以啦，大约60分钟
17/21. 预热烤箱180度放入带盖的土司盒，烤制时间40分钟
我这两个吐司模一个是学厨的，比较轻薄容易上色，烤了40分钟。一个是三能的比较厚不容易上色，烤了60分钟
18/21. 出炉后马上打开盖子，从高处自由落体摔一下，震出热气，这样不容易塌陷，然后立即脱模，晾凉至室温，密封保存。过几个小时再吃会更好吃啦
19/21. 烤好的吐司色泽金黄
20/21. 组织细腻，味道超好
21/21. 因为我加了核桃仁，所以不太适合做三明治了，要是没加坚果的，特别适合做三明治
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、解盐卤毒等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美容、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与酒、米汤、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、润肠等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与香椿、金针菇、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶核桃吐司 直接法热量2245 千卡
- 脂肪136.3 克
- 蛋白质60.31 克
- 碳水化合物295.4 克
- 钠10822.4 毫克
- 钙2228 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾2222 毫克