| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 967克 | 红烧肉热量/卡路里3400千卡 | |||
 热量3400千卡，相当于单板滑雪540分钟消耗的热量...378 | |||||
红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（600克）、老抽（1勺（15毫升量勺））、生抽（薄盐）（2勺）、黄酒（或料酒）（2勺）、醋（我用陈醋）（2勺）、糖（我用甜菊糖1.5g）（2勺）、水（适量）、鸡粉（0.5勺）、胡椒粉（适量）、香叶（3个）、八角（1个）、花椒（适量）、姜（2片）、小米辣（1～2个（自调））
1/8. 五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水。
2/8. 除老抽外，生抽、黄酒、陈醋、糖，搅拌匀备用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）
3/8. 一点点油就好，热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。
4/8. 倒入肉翻炒几下即可，不要太长时间、不要炒出油来了。
5/8. 倒入老抽炒上色。
6/8. 碗汁儿倒入锅中，炒匀！加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水（刚刚超过肉即可），搅匀。
7/8. 开锅后，盖盖子、转小火慢炖1.5～2小时！
最后开盖大火收浓稠即可。
8/8. 成品！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、补肾养血等功效；可与冬瓜、南瓜、蘑菇搭配；与鲫鱼、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、散寒、健胃等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量3400 千卡
- 脂肪90.33 克
- 蛋白质92.77 克
- 碳水化合物264.3 克
- 钠183.7 毫克
- 钙918 毫克
- 铁44.17 毫克
- 钾2245 毫克