| 青椒青头菌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 火腿 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 276克 | 青椒青头菌热量/卡路里210千卡 | |||
 热量210千卡，相当于水中柔软体操52分钟消耗的热量...240 | |||||
青椒青头菌的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备食材。
2/13. 青头菌削去根部的泥，冷水浸泡15分钟。
3/13. 清洗青头菌（因为是野生的，所以泥土较多，用软毛牙刷慢慢冲洗，确保没有泥沙）。
4/13. 洗干净以后凉干水分。
5/13. 青椒洗净、切块。
6/13. 火腿切片、大蒜切片。
7/13. 放锅底油煸炒大蒜和火腿（因为火腿会出油，所以不用放太多油，如果用猪油炒会更香、口感更顺滑）。
8/13. 当火腿和大蒜炒香时放入青椒一起炒。
9/13. 待青椒已经散发出辣味时放入青头菌一起炒。
10/13. 不停地翻炒，不能炒糊避免中毒，期间要放盐，这样可以逼出青头菌的水份，而且水份会慢慢变粘，大约5分钟就可以看到粘粘糊糊的汤汁。
11/13. 然后加入凉水，淹没青头菌即可，待煮开锅后持续5分钟。这样青头菌就彻底熟了，吃了绝对不会中毒。
12/13. 哈哈，可以起锅了。
13/13. 青头菌汤非常鲜甜，像勾过芡一样的汤汁，浓浓的、滑滑的，光是这个汤就可以甩下2碗米饭，更别说青头菌本身，口感脆滑，鲜中带辣，一道纯正云南菜让你欲罢不能。
食材功效信息
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、解热等功效；可与糙米、鲳鱼、兔肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、降血糖、改善肝功能等功效；可与生菜、五花肉、玉米面搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与大蒜、洋葱、白菜搭配；与鲫鱼、甘草、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青椒青头菌热量210 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质18.5 克
- 碳水化合物41.5 克
- 钠992.6 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾712 毫克