| 奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 230千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 吉士粉 | 克 | 7千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 118克 | 奶黄月饼热量/卡路里562千卡 | |||
 热量562千卡，相当于芭蕾舞117分钟消耗的热量...288 | |||||
奶黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
一、饼皮：（适量）、中筋面粉（90克）、转化糖浆（58克）、花生油（26克）、枧水（2克）、吉士粉（2克）、二、馅料：（适量）、奶黄馅（350克）、三、刷面材料（适量）、蛋黄（1个）
1/16. 混合均匀。
2/16. 加入面粉。
3/16. 混合均匀，盖上保鲜膜松弛2小时以上（不要冷藏，否则饼皮即使回温再操作，也会感觉粘手的哦）。
4/16. 取松弛好的面团，分成15克一个的小剂子，盖上保鲜膜放一旁待用。
5/16. 取一个小剂子，用大拇指把中间部分压扁。
6/16. 然后放入一个奶黄馅，用虎口一点点把小剂子慢慢的推上去。
7/16. 像包汤团的一样包好，收口。
8/16. 依次做好其余9个。
9/16. 月饼模具周围先刷一层薄薄的油，放入包好馅料的月饼胚，压好。
10/16. 全部做好。
11/16. 烤箱预热200度，烘烤5分钟定型。
12/16. 取出，表面刷蛋黄液。
13/16. 继续用200度烤15分钟，至月饼的周围有鼓出来的感觉，同时表面上色即可。
14/16. 取出放凉。
15/16. 成品图。
16/16. 成品图。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、抗衰老、润肺等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 奶黄月饼热量562 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物148.31 克
- 钠15.5 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾1 毫克