| 豆豉蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 2千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香叶 | 克 | 10千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 18千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 902克 | 豆豉蒸排骨热量/卡路里2217千卡 | |||
 热量2217千卡，相当于迪斯科493分钟消耗的热量...270 | |||||
豆豉蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（600克）、鸡蛋（1个）、老抽（5毫升）、味极鲜（5毫升）、蒸鱼豉油（5毫升）、大葱（5克）、生姜（5克）、豆豉（10克）、淀粉（5克）、面粉（5克）、香叶（5克）、八角（5克）、桂皮（5克）、白酒（5毫升）
1/8. 排骨我是在市场买了让人家帮我切好 差不多3-4cm。买了两根排骨 肋骨哦。
2/8. 拿回家先用水泡半小时左右 泡出血水 洗净。再过一两次水。
3/8. 备料 大葱切断 生姜切丝。起锅 入水 一定要凉水。在开火之前放入葱段 姜丝 排骨 倒入白酒5ml。开大火 不要盖锅盖。在烧的过程中打捞浮沫 水沸腾后一分钟之内关火。
4/8. 捞出排骨 加冷水 洗去浮沫 多洗几次。自家做饭嘛 干净最重要。
5/8. 洗净以后开始腌制排骨。倒入老抽 味极鲜 蒸鱼豉油 豆豉 淀粉 面粉。用手抓匀 天气热就放冰箱冷藏腌制1小时以上。
6/8. 把准备的鸡蛋打散～不用加盐。倒入鸡蛋再次抓匀。放入未煮的姜丝 葱。香叶 桂皮 八角。就可以放入蒸锅啦。
7/8. 蒸半小时 大火烧水 等蒸锅水开了就调成中火。
8/8. 然后就出锅啦。可以吃啦。在蒸之前 喜欢吃辣的可以放入小米椒 螺丝椒等。甜口的人可以加入冰糖。辣 或者甜 都很好吃～
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与蘑菇、丝瓜、大蒜搭配；与甘草、黄豆、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、百合、辣椒搭配；与豆浆、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有降低胆固醇、提鲜、防癌等功效；
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营养信息
- 豆豉蒸排骨热量2217 千卡
- 脂肪49.94 克
- 蛋白质142.64 克
- 碳水化合物406.45 克
- 钠6206.1 毫克
- 钙449 毫克
- 铁37.34 毫克
- 钾2475 毫克