| 铁板杂鱼-曹妈妈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 321克 | 铁板杂鱼-曹妈妈热量/卡路里784千卡 | |||

1/5. 小杂鱼洗净沥干,鱼身上撒盐,再倒少许白酒抹遍鱼身,覆上保鲜膜腌制半小时。

2/5. 平底锅倒少许植物油,下姜和蒜煸香

3/5. 将小鱼均匀铺入锅底,中小火煎至一面金黄(不翻面)。另起一锅,倒入少许植物油,待油热后加入一大勺豆瓣酱,用中小火翻炒均匀,并加入少量水搅匀,这步忘拍照了,亲们谅解哈!

4/5. 烧开的豆瓣酱汁倒入锅内,高度至少至鱼身的一半。盖上锅盖,继续中小火收干汤汁即可。

5/5. 是不是很简单?快来杯冰啤!
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、治肝顺胃、呵护咽喉等功效;与红豆、红豆沙、小豆相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、消除疼痛、助药力等功效;可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配;与番茄、黄牛肉、牛膝盖骨相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、帮助消化、活血驱寒等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有有利于生长发育、降血压、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;