| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 100千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 654克 | 回锅肉热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡，相当于游泳267分钟消耗的热量...360 | |||||
回锅肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、大料（少许）、姜片（少许）、花椒（少许）、蒜苗（250克）、红椒（半个）、干辣椒（少许）、蓟县豆瓣酱（1勺）、老干妈豆豉酱（半勺）、料酒（少许）、生抽（少许）
1/10. 把五花肉同冷水一起下锅，放入姜片，花椒、大料、干辣椒。开大火煮沸再转小火继续煮，大约20分钟左右，直至用筷子可以戳破肉皮，盛出放凉！为了方便待会好切片可以放入冰箱冷藏一夜！
2/10. 从冰箱里把肉拿出来切片，薄厚均匀！
3/10. 把所有辅料准备好了放在一旁。
4/10. 热锅锅内放一点点油。
5/10. 放入肉片均匀翻炒，至肥肉变透明状，微微卷曲泛黄！
6/10. 盛出待用！
7/10. 用锅内底油先放入姜片，炒出香味后放入豆瓣酱和豆豉酱！
8/10. 倒入肉片进行翻炒，在放少许黄酒，生抽！
9/10. 炒出肉色后，再倒入蒜苗，干辣椒、红椒进行继续翻炒！
10/10. 等蒜苗炒熟后，出锅，盛盘！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾养血等功效；可与蘑菇、洋葱、丝瓜搭配；与菊花、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、增加白细胞、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、消水肿等功效；可与慈姑、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、降血压等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、保护肝脏、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 回锅肉热量1604 千卡
- 脂肪79.93 克
- 蛋白质43.27 克
- 碳水化合物226.3 克
- 钠436.7 毫克
- 钙784 毫克
- 铁24.07 毫克
- 钾1773 毫克