| 戚风蛋糕六寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 茶油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 219克 | 戚风蛋糕六寸热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于蛙泳71分钟消耗的热量...600 | |||||
戚风蛋糕六寸的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备食材
2/18. 食材称重，待用
3/18. 蛋清蛋黄分离
4/18. 蛋黄中分别加入茶油和纯牛奶，搅拌均匀，多搅拌一会，使蛋黄茶油牛奶充分混合
5/18. 蛋黄混合液中加入低筋面粉，充分搅拌，可见面糊均匀细滑无干粉，放旁边待用
6/18. 电动打蛋器高速搅拌蛋清，出现泡沫时加入三分之一白糖，继续高速打发
7/18. 电动打蛋器高速打发蛋清，可见泡沫完全消失时再加入三分之一白糖，继续高速打发
8/18. 蛋清打至湿性打发时，加入最后三分之一白糖，继续高速打发
9/18. 电动打蛋器高速打发可见明显纹路时，换成低速继续打发，当打蛋器感到有阻力时停止打发
10/18. 这时的蛋清如同奶油一样
11/18. 取三分之一打发的蛋清加入蛋黄面糊中，搅拌均匀
12/18. 搅拌均匀的蛋黄面糊细滑
13/18. 搅拌均匀的蛋黄面糊全部倒入打发的蛋清中，像炒菜一下从下向上翻动搅拌，手法轻快
14/18. 搅拌均匀的面糊倒入韩优空气炸锅提篮没，垂直十公分高度摔下，震出气泡
15/18. 韩优空气炸锅130度预热5分钟
16/18. 韩优空气炸锅130度45分，出锅
17/18. 放在置物架上冷却
18/18. 点缀，装盘
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
茶油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有杀虫解毒、清热化湿、护肤美容等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、预防便秘、治疗便秘等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与香椿、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与洋葱、桂圆肉、苋菜搭配；与鹅蛋、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕六寸热量706 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质25.06 克
- 碳水化合物185.12 克
- 钠181.3 毫克
- 钙171 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾380 毫克