| 酸辣凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 3千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 花椒粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 488克 | 酸辣凉粉热量/卡路里1506千卡 | |||
 热量1506千卡，相当于酒保655分钟消耗的热量...138 | |||||
酸辣凉粉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
豌豆凉粉（200克）、大蒜（3瓣）、香葱（2棵）、小米辣（1个）、油泼辣子（1茶匙）、麻油（10毫升）、藤椒油（10毫升）、红油（3茶匙）、花椒粉（1克）、盐（20克）、鸡粉（10克）、白醋（50克）、白糖（30克）、生抽（30毫升）、白芝麻（3克）
1/10. 取豌豆粉200克兑200克清水稀释到没有颗粒状
2/10. 坐锅烧1200克水煮沸，将搅匀的凉粉缓缓倒入沸水中一边倒一边搅拌煮沸，改中火搅拌煮3分钟倒入容器中冷却，或者放冰箱冷藏直至凝结成豆腐块！
3/10. 将凝结的凉粉从容器中倒扣，切成自己喜欢的形状，香葱切葱花，大蒜剁碎蓉，小米辣切圈备用
4/10. 把全部调料，配料拌拌一起兑成料汁
5/10. 料汁淋到凉粉里拌匀，腌制一下即可食用！
6/10. 个人觉得这样切粗条状卖相好看些，吃的话不是很够入味，建议大家买一个凉粉刮，刮成细条，那样很快就会入味！
7/10. 成品图
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食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、帮助消化、防癌症等功效；可与粳米、排骨、玉米面搭配；与鸭肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、预防高血压、降血压等功效；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
油泼辣子的热量710千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、促进骨骼发育、护发等功效；
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营养信息
- 酸辣凉粉热量1506 千卡
- 脂肪303.65 克
- 蛋白质53.33 克
- 碳水化合物309.2 克
- 钠49419.5 毫克
- 钙878 毫克
- 铁23.1 毫克
- 钾2042 毫克