| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1140克 | 凉皮热量/卡路里2126千卡 | |||
 热量2126千卡，相当于曼波舞709分钟消耗的热量...180 | |||||
凉皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（适量）、盐（适量）、水（适量）、黄瓜（适量）、花生米（适量）、芝麻油（适量）、大蒜（适量）、香菜（适量）、豆芽（适量）、辣椒油（适量）
1/6. 面粉加水加一点盐揉光滑，醒15分钟，拿个大点的盆子开始洗面，大概洗个四五次就行了，剩下的就是如图的面筋，洗出来的水不要倒掉，放冰箱里沉淀五六个小时
2/6. 面筋里面加点发酵粉，醒15分钟，上锅蒸熟
3/6. 沉淀好后，把上面清水倒掉，开始做皮了，因为匆忙，忘了拍过程图了，我是放家里铁盘子里做的，电磁炉水烧开，舀适量的粉浆倒入盘子里放水里蒸熟，中间必须得盖上锅盖，蒸熟后立马拿出放在冷水里，注意水不要溅到凉皮，凉后皮揭下来，刷油
4/6. 做好的皮子
5/6. 各种配菜准备好，辣椒油，芝麻，芝麻油，豆芽必须绰过水，黄瓜切丝，酱油，醋还有大蒜水（大蒜捣成末，加适量盐，再加水）等
6/6. 拌好了，味道超好，这还是我第一次做凉皮，对这个成果，我很满意，超赞
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、杀菌等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、清热利水、减肥强体等功效；可与墨鱼、绿豆芽、苹果搭配；与水芹菜、芥蓝、橘子相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、造血、和胃等功效；可与鲤鱼、红枣、鲫鱼搭配；与河蟹、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风润肠、益肝养发、养血护肤等功效；
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营养信息
- 凉皮热量2126 千卡
- 脂肪228 克
- 蛋白质41.9 克
- 碳水化合物155.59 克
- 钠10569.3 毫克
- 钙183 毫克
- 铁13.28 毫克
- 钾1272 毫克