| 奥尔良烧饼-烤箱版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 原味酸奶 | 克 | 29千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 橄榄油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 854克 | 奥尔良烧饼-烤箱版热量/卡路里2797千卡 | |||
 热量2797千卡，相当于八段锦622分钟消耗的热量...270 | |||||
奥尔良烧饼-烤箱版的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（300克）、水（140克）、原味酸奶（40克）、白糖（15克）、食盐（3克）、酵母（3克）、油酥部分（适量）、中筋面粉（200克）、橄榄油（100克）、里料部分（适量）、奥尔良烤翅料（50克）、新鲜鸡腿（2只）、香葱（一根）
1/13. 鸡腿腌制40分钟，烤箱180度7上下火烤20分钟。
2/13. 烤鸡腿去骨头切碎与香葱一起备用
3/13. 面皮部分把面团揉到扩展，烤箱28度发酵30分钟。
4/13. 这时把油酥调好加盖保鲜膜松弛15分钟
5/13. 发酵后的面团和松弛好的油酥平均分成15份
6/13. 取一个面团压扁包入油酥，手法和包包子一样。包好后盖保鲜膜松弛15分钟。
7/13. 面团压扁擀成长条橄榄形，竖向卷成卷反复做两爱第一次做完松弛10分钟再卷第二次。
8/13. 卷好的卷卷松弛15分钟
9/13. 面团轻轻擀圆
10/13. 包入鸡腿和香葱滚圆口朝下。
11/13. 面团轻轻压扁表面喷少于水撒上芝麻。
12/13. 放置烤箱中层200度烤25分钟。
13/13. 成品的烧饼外皮酥脆里面很松软，凉透后装入土司袋子放冰箱冷藏室三天内吃完。口袋封好取出后皮还是酥的。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、呵护咽喉、消毒等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奥尔良烧饼-烤箱版热量2797 千卡
- 脂肪106.43 克
- 蛋白质28.47 克
- 碳水化合物238.55 克
- 钠38826.2 毫克
- 钙240 毫克
- 铁2.53 毫克
- 钾585 毫克