| 抹茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 238克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于骑马89分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将蛋清和蛋黄分离，蛋清里面不能掉蛋黄进去，所以分离的时候要特别注意。
2/18. 我自己都是拿筷子把鸡蛋两头各扎一个孔，这样蛋清会流出来，流干净了再把蛋黄倒另一个碗里。
3/18. 蛋清里面滴几滴柠檬汁放置一边，将水倒入蛋盆，搅拌混合，然后倒入白糖1，搅拌至完全融化，最后倒入油，一直搅拌乳化，依个人经验搅拌差不多5-10分钟，充分乳化蛋黄液。
4/18. 筛入面粉。
5/18. 筛入一茶匙抹茶粉。
6/18. 搅拌蛋黄液，直到成糊状。
7/18. 此时可以预热烤箱，预热时温度为180度；
开始打发蛋白，先将蛋白打发至鱼眼泡状，如图加入三分之一的白糖2。
8/18. 继续打发至泡沫细腻时再倒入二分之一白糖2。
9/18. 蛋白打发至冰淇淋状时倒入剩下的糖。
10/18. 继续打发蛋白至图上的状态，提起打蛋器呈直立的尖脚，或者把蛋盆倒扣蛋白不会滑落为止。
11/18. 将三分之一的蛋白霜加到面糊中，用铲子上下拌匀。
12/18. 将搅拌过的面糊倒入剩下的蛋白霜中，同上一步，上下搅拌匀。
13/18. 搅拌匀的蛋糕糊倒入八寸模具中，然后震动模具排出气泡。
14/18. 开始烤咯，此时烤箱温度调到150，放在烤箱中层，烤50分钟。
15/18. 图...
16/18. 烤好后，震出气泡，然后将蛋糕模倒扣，将蛋糕放凉。
17/18. 图...
18/18. 蛋糕凉了之后便可轻松脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、防细菌感染等功效；可与茼蒿、洋葱、苋菜搭配；与兔肉、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、减肥、大便秘结等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶戚风蛋糕热量711 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物85.82 克
- 钠146.4 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾264 毫克