| 焦糖拿铁布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 咖啡粉 | 克 | 61千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 640克 | 焦糖拿铁布丁热量/卡路里2526千卡 | |||
 热量2526千卡，相当于手风琴1403分钟消耗的热量...108 | |||||
焦糖拿铁布丁的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 备好材料，糖，牛奶，鲜奶油，蛋黄三个加全蛋两个（有一个蛋黄不小心敲破了，略丑），咖啡粉，香草精（没有可以不用）
2/20. 糖平均分成两份，一份125克，将其中一份倒入蛋液中搅拌均匀
3/20. 另一份糖倒入煮锅中，加入约50毫升水，煮成焦糖（注意，过程中不能搅拌，可以轻轻晃动锅子）
4/20. 牛奶和鲜奶油一起倒入另一个锅中加热
5/20. 加入少量咖啡粉
6/20. 滴入两到三滴香草精
7/20. 不需要煮沸，加热到咖啡粉完全融化就可以离火，拿到一边稍微放凉，煮好的应该有很浅的咖啡色
8/20. 糖水煮至浓稠的焦糖就可以离火，立刻倒入模具中，不要倒太多，铺一层底就可以了（刚煮好的焦糖很烫要小心，浓稠度适合的焦糖应该在倒入模具后很快就能变硬，如果焦糖熬得太稀了可能要考虑重新熬一锅，多糖少水）
9/20. 焦糖填好底之后（这次用的材料量很大，连我的心心模具都出动了）
10/20. 咖啡牛奶稍凉后就可以倒入蛋液中，注意要慢慢倒，边倒边搅拌
11/20. 焦糖完全凝固后就能把牛奶蛋液注入模具
12/20. 排进烤盘里
13/20. 往烤盘注入一半热水
14/20. 放进烤箱烤40分钟
15/20. 我的模具都偏小，还剩很多牛奶蛋液，不想浪费，就倒进小碗里上蒸锅蒸了三十分钟，也很美味，就是蒸好后的布丁会有很多水，但是不影响啦
16/20. 烤好的布丁拿出来放凉一会儿，然后进冰箱冷藏两个小时（有点久啦，但是口味会更好）
17/20. 冻好的布丁拿出冰箱，用小刀沿着碗壁划一圈
18/20. 小心的倒扣在盘子上
19/20. 小心的拿掉烤碗后，放上一片薄荷叶装饰，焦糖拿铁布丁就做好了
20/20. 心心相印呀
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与菜花、杨梅、醋相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、增强体抗力、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、护视力等功效；可与北极虾、干贝、圆生菜搭配；与鹅肉、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有消脂消积、活血化淤、抗氧化等功效；
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营养信息
- 焦糖拿铁布丁热量2526 千卡
- 脂肪164.64 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物183.18 克
- 钠581.6 毫克
- 钙524 毫克
- 铁47.35 毫克
- 钾1683 毫克