| 麻辣烫热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | 2.97克 | 0.79克 |
| 豆泡 | 克 | 358千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 1167克 | 麻辣烫热量/卡路里673千卡 | |||
 热量673千卡，相当于登山摩托79分钟消耗的热量...510 | |||||
麻辣烫的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水晶粉（适量）、土豆片（适量）、茼蒿（适量）、豆泡（适量）、海带（适量）、鸭血（适量）、熟鹌鹑蛋（适量）、藕片（适量）、小白菜（适量）、鲜豆皮（适量）、姜（1撮）、小茴香籽（1撮）、菜籽油（180毫升）、冰糖（几粒）、鲜藤椒（1小串）、花椒（适量）、辣椒油（适量）、山奈（3片）、草果（1个）、白豆蔻（3颗）、孜然（适量）、芝麻（适量）、香叶（2片）、砂仁（6颗）、丁香（1撮）、八角（3个）、桂皮（1片）、麻油（适量）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、鸡汤（适量）、牛油（180克）、大蒜（适量）
1/6. 制卤水：炒锅置旺火上，菜籽油和牛油混合烧到6成热后，放入姜片，花椒炒香，下郫县豆瓣略炒。
2/6. 下高汤（鸡汤或鸭汤或猪骨等），再放入冰糖、盐、干辣椒、丁香、八角、小茴香、草果、山奈、桂皮、香叶等佐料，熬开后打去泡沫即成麻辣烫锅底。
3/6. 各种准备入锅的食材（水晶粉、豆泡、海带、鸭血、茼蒿、小白菜、鲜豆皮、土豆片、熟鹌鹑蛋、藕片等。）洗净并处理好备用。
4/6. 烫制：卤水锅置旺火上，保持小沸腾，将各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
5/6. 菜品烫熟后，盛到碗里，根据个人口感，适量加点辣椒油和麻油拌上，撒上炒过的芝麻和孜然即可。
6/6. 盛一碗米饭，开吃！
食材功效信息
茼蒿的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有降血压、美化肌肤、治疗高血压等功效；可与多宝鱼、鸡蛋、鸡肉搭配；与胡萝卜、醋、柿子相克，同食可能会引起不适；
豆泡的热量245千卡（每100克）；具有补中益气、治疗高血压、补脾益胃等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有排铅解毒、抗凝血、利尿消肿等功效；可与白菜、丝瓜、黑芝麻搭配；与薏米、柿子、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、止血凝血、预防缺铁性贫血等功效；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、清热解毒、增强免疫力等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣烫热量673 千卡
- 脂肪18.89 克
- 蛋白质34.97 克
- 碳水化合物23.6 克
- 钠442.3 毫克
- 钙403 毫克
- 铁52.6 毫克
- 钾1543 毫克