| 黑芝麻老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 315克 | 黑芝麻老婆饼热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡，相当于操作424分钟消耗的热量...180 | |||||
黑芝麻老婆饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 一， 制作糯米馅1，水、白糖、猪油一起倒进锅里，大火煮开后转小火
2/20. 2，立即倒入全部的糯米粉后快速搅匀，成为粘稠状后关火。
3/20. 3，加入熟的黑芝麻后搅匀后平铺到盘子里，放冰箱冷藏一个小时，直到馅不沾手即可。
4/20. 4，将冷藏后的馅料分成16份，揉圆备用。
5/20. 二， 制作水油皮和油酥1，将面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀后揉成光滑柔软的面团（水量自己调整）不能太干
6/20. 将水油皮面团均分成16份，并揉圆备用（放置一边的时候主要盖上保鲜膜）
7/20. 接下来制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓成团。
8/20. 将油酥面团也均分成16份，揉圆放置半小时备用。
9/20. 三，制作老婆饼的冰皮1，取一块水油皮面团摁扁后放入油酥面团，用虎口慢慢收口。
10/20. 2，收口捏紧后揉圆
11/20. 3，将包好的面团擀成长椭圆形
12/20. 4，从上向下卷起来
13/20. 5，卷好的面团旋转90度后再次擀成长椭圆形。
14/20. 6，从上往下卷起来静置15分钟
15/20. 7，将静置好的饼皮擀成圆形，把糯米馅放在其中间后包起来。
16/20. 8，包好后收口捏紧
17/20. 9，收口向下并擀成圆饼型，放入烤盘中表面刷蛋液。
18/20. 10，用刀片在饼的表面划三刀口子，划破表面即可。
19/20. 11，撒上少许的白芝麻
20/20. 12，放入预热好的烤箱烤至表面金黄。160度上层15分钟出炉。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与茼蒿、干辣椒、干贝搭配；与菠萝、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 黑芝麻老婆饼热量1271 千卡
- 脂肪308.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物124.3 克
- 钠547.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾196 毫克