| 肘花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 321克 | 肘花热量/卡路里196千卡 | |||
 热量196千卡，相当于登山摩托23分钟消耗的热量...510 | |||||
肘花的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪前肘（1个）、葱（适量）、生抽（160毫升）、老抽（30毫升）、料酒（80毫升）、香叶（3片）、八角（3颗）、桂皮（一小块）、白芷（5片）、丁香（8颗）、肉蔻（半粒）、水（适量）、白糖（5克）、姜（适量）
1/10. 买回的肘子洗净在肉厚的地方滑几刀，均匀撒盐抹匀，稍腌一会，炒锅加油，把葱姜炒香
2/10. 把肘子放进去煎一下。
3/10. 煎到表面金黄就可以加调料了。
4/10. 拿干量杯，量80ml料酒沿着锅边倒入。
5/10. 加160ml生抽，也是溜边倒入。
6/10. 老抽30ml，醋30ml,加每一种调料后都要搅拌均匀。
7/10. 最后把香料加进去，翻炒均匀加入说，要刚好沫过食材，用小火炖1个半小时后加入5g糖，关火焖半小时。
8/10. 这会趁热吃也不错，不过我喜欢吃凉的。
9/10. 肉基本凉凉用保鲜膜裹成这种圆柱型放冰箱冷藏一晚。
10/10. 把肘子拿出切片，配点蒜醋蘸料，那叫一个爽，赶紧试试吧。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、减肥、预防高血压等功效；可与牛腿肉、腑肋牛肉、牛肉松搭配；与豆腐、香豆腐干、冬枣相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 肘花热量196 千卡
- 脂肪68.3 克
- 蛋白质83.2 克
- 碳水化合物479.3 克
- 钠496.5 毫克
- 钙530 毫克
- 铁35 毫克
- 钾1116 毫克