| 梅干菜鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 720千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 926克 | 梅干菜鸭掌热量/卡路里2287千卡 | |||
 热量2287千卡，相当于拖地板653分钟消耗的热量...210 | |||||
梅干菜鸭掌的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 配料1：梅干菜，八角，桂皮，香叶，花椒，梅干菜用热水泡一遍
2/13. 配料2:大蒜头，拨好，随便切一下
3/13. 配料3:辣椒，任何形式的都可以，我用了家里自己做的剁椒，用量根据自己的承受能力来定哦
4/13. 配料4:冰糖，不喜欢甜口的可以不放，但是我觉得梅干菜的东西配点糖好吃
5/13. 好了进入正题，鸭脚洗净切成小块
6/13. 热锅热油，油稍稍多一点
7/13. 油热以后转中小火，下大蒜爆香
8/13. 下鸭掌，小火慢慢煸，好吧就是不断翻炒，直到鸭掌颜色变黄，微微焦香
9/13. 配料1，不停翻炒，炒到梅干菜重新变干，花椒香味出来
10/13. 倒大半锅水，加辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，大火煮开后转小火煮煮煮煮煮，炖炖炖炖炖
11/13. 煮到鸭掌软烂，汁水基本收干，尝尝味道，因为梅干菜都比较咸，我一点盐都没放，如果觉得不够咸就加点盐调味
12/13. 这样就可以出锅啦！
13/13. 来凹个造型吧！
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、止咳自惊、益气补虚等功效；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、开胃下气、补虚劳等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、预防感冒、解诸毒等功效；可与火腿、醋、武昌鱼搭配；与草菇、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、除湿止痛、杀虫解毒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、驱风、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 梅干菜鸭掌热量2287 千卡
- 脂肪55.5 克
- 蛋白质111.2 克
- 碳水化合物460 克
- 钠3782.3 毫克
- 钙2581 毫克
- 铁86.9 毫克
- 钾3168 毫克