| 经典小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 植物油 | 克 | 133千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 708克 | 经典小面包热量/卡路里2055千卡 | |||
 热量2055千卡，相当于做头发2055分钟消耗的热量...60 | |||||
经典小面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、酵母（5克）、奶粉（30克）、糖粉（30克）、鸡蛋清（55克）、水（150克）、盐（3克）、黄油（15克）、植物油（25克）
1/10. 除了黄油以外的所有材料混匀揉成团
2/10. 再加入黄油揉出手套膜
3/10. 面团放入大碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
4/10. 用手在面团中间戳一个洞，洞口光滑不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了
5/10. 面团排气，分成每个30g的小面团，揉圆，松弛10分钟
6/10. 取其中一个小面团擀成牛舌状，把两边往中间对其折叠，再从下往上卷起
7/10. 摆入烤盘，烤箱里放一碗热水，放入面团，二次发酵40分钟左右，面团发酵至原来的两倍大
8/10. 表面刷上蛋液，也可以在撒上一些芝麻
9/10. 送去预热好的烤箱中，中层，上下火180度，20分钟
10/10. 烤到表面金黄即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、养颜、大便秘结等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与空心菜、金桔、酒相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、止血等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典小面包热量2055 千卡
- 脂肪231.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.8 克
- 钠10776.8 毫克
- 钙1948 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾2115 毫克