辣子鱼的热量和减肥功效

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辣子鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
草鱼	克	903千卡	113千卡	16.6克	5.2克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
胡椒粉	克	16千卡	316千卡	6.7克	8.9克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
黄豆芽	克	66千卡	30千卡	5.3克	0.69克
芝麻	克	388千卡	517千卡	19.1克	46.1克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
总量	1700克	辣子鱼热量/卡路里2223千卡
热量2223千卡，相当于聚会1482分钟消耗的热量...90

辣子鱼的做法共1个步骤

食材主料/辅料

草鱼（1条）、胖子鱼作料（1包）、生姜（5片）、辣椒（一把）、花椒（一小把）、大蒜（1颗）、胡椒粉（5克）、大葱（1根）、芹菜（几小段）、毛血旺（一小块）、黄豆芽（适量）、葱花（适量）、芝麻（适量）

1/1. 主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：重庆胖子鱼作料一包、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、生蛋清、胡椒粉。
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2.烧开一小锅水，将豆芽血旺洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入胖子鱼作料(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5.辣椒段和花椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。撒上芹菜段葱花芝麻。
6 开吃

食材功效信息

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、祛风、促进血液循环等功效；可与胡萝卜、木耳、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、解毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、开胃消食、促消化等功效；可与羊肉、苦瓜、白菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、排毒清肠、帮助消化等功效；可与武昌鱼、排骨、玉米面搭配；与鸡翅、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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