| 手撕茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 699克 | 手撕茄子热量/卡路里914千卡 | |||
 热量914千卡，相当于爵士乐健身操152分钟消耗的热量...360 | |||||
手撕茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（1个）、郫县豆瓣（适量）、豆豉（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、花椒油（适量）、香油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、葱（适量）
1/7. 茄子洗净用锅隔水蒸熟，撕成条
2/7. 放冰箱冷藏（为了更入味，控出水分）
3/7. 蒜切碎
4/7. 热锅入少许的油，放入豆瓣酱，豆豉炒香放一点点料酒
5/7. 炒好盛入碗中，趁热放入一半的蒜沫?老抽一点?花椒油?香油?白糖?盐
6/7. 拿出茄子控出水分
7/7. 放入拌好的料、上面在放一些蒜泥
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、发汗解表、治胃癌等功效；可与海虾、羊排、北极虾搭配；与黑鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、宽中除烦、发汗解表等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、强身体、降血糖等功效；可与武昌鱼、莴笋、生菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 手撕茄子热量914 千卡
- 脂肪210.3 克
- 蛋白质55.1 克
- 碳水化合物244 克
- 钠16618.3 毫克
- 钙245 毫克
- 铁27.3 毫克
- 钾2290 毫克