| 五香鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1162克 | 五香鸭掌热量/卡路里2489千卡 | |||

1/12. 鸭掌洗净切成两段

2/12. 葱切段,姜切丝,辣椒切滚刀长条

3/12. 所有配料备好

4/12. 锅里烧水,加入3片姜,倒入少许料酒,烧开,放入鸭掌煮2分钟

5/12. 过了水的鸭掌洗干净

6/12. 锅里放油烧热,加入葱姜蒜辣椒、香料,炒出香味

7/12. 倒入鸭掌翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽,冰糖

8/12. 加入热水,我的刚没过鸭掌,喜欢吃烂一点的就多加点水

9/12. 烧得水快干的时候,加入线椒,翻炒片刻

10/12. 汁收干就可以出锅啰

11/12. 成品

12/12. 配上一杯红酒,当菜也可以当零食的!
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有填精补髓、活血调经、消肿等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗菌、降低胆固醇等功效;可与黄牛肉、腹部牛肉、牛肋条肉搭配;与板豆腐、熏豆腐干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、增进血行、解毒等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有帮助消化、开胃消食、促消化等功效;可与花菜、虾、鳕鱼搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茴香的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有助脾开胃、消食、开胃进食等功效;与无相克,同食可能会引起不适;